Coinciden empresarios del ramo en promover el consumo de este producto marino, por su alto valor nutritivo y ser alimento económico.
Ciudad de México. - Los recursos marinos desempeñan funciones importantes en la soberanía alimentaria y la nutrición al proporcionar alimentos e ingresos económicos. Sorprende que la pesca suela mantenerse apartada de los debates relativos a la seguridad alimentaria y la nutrición. En el país, la pesca representa una actividad socioeconómica sobresaliente.
Consumir pescados y mariscos es la mejor manera de aportar valor nutricional a nuestro organismo, ya que son considerados como una magnífica fuente de proteínas y de ácidos grasos como el Omega 3, fundamentales para proporcionar múltiples beneficios a la salud y disminuir problemas cardiovasculares, así como otras complicaciones.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) reitera la recomendación de regular la ingesta de pescados y mariscos dos o tres veces por semana, dado el alto valor nutricional que proporcionan las especies marinas y acuícolas. Algunos de los beneficios que tiene la proteína animal derivada de los pescados y mariscos son: la disminución del riesgo de enfermedades de afectaciones al miocardio, y en época de embarazo el adecuado desarrollo neurocerebral de los niños, que puede incrementarse entre 7 y 10 por ciento más que entre los infantes que no consuman estos productos.
Además de sus múltiples aportes nutricionales y de salud, los pescados y mariscos son un alimento al alcance de las familias mexicanas, de fácil y rápida preparación, y con una gran variedad de platillos tradicionales para su consumo.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dentro de 30 años el consumo de pescados y mariscos superará a otros alimentos de origen animal como el porcino, vacuno y de aves de corral, debido a sus bondades nutricionales que incluyen un gran porcentaje de proteínas, minerales y vitaminas esenciales para mantener el organismo en óptimas condiciones.
Por estas razones el consumo va al alza, debido a que la población mexicana cada vez tiene mayor conciencia de la importancia de incluir en su dieta productos saludables como el atún, sardina, camarón, pulpo, mero, ostión, tilapia, pargo, merluza, jurel, calamar, jaiba, almeja, sierra, entre otros.
Por lo anterior, con la participación de 26 expositores que ofrecerán más de 150 platillos, y una afluencia de más de 30 mil personas que aportarán una derrama económica estimada de alrededor de 6 millones de pesos, la alcaldesa de Iztapalapa, Clara Brugada, anunció la realización de la edición 17 de la Feria del Pescado y el Marisco de Iztapalapa, que se realizará del 12 al 16 de julio, de las 10 de la mañana a 8 de la noche, en la Macroplaza Cuitláhuac de Iztapalapa.
En la cubierta del Barco Utopía, la alcaldesa estuvo acompañada en la conferencia de prensa por el secretario de Desarrollo Económico de la Ciudad de México, Fadlala Akabani; el titular del consejo de Administración de La Nueva Viga, Roberto Gutiérrez, y el titular de la Canirac en Iztapalapa, Ignacio Valle, además de restauranteros de la demarcación, entre otros invitados.
La alcaldesa Clara Brugada agradeció la participación de La Nueva Viga y de los restauranteros de Canirac, quienes hacen posible la realización de la 17 edición de la Feria del Pescado y el Marisco en Iztapalapa, la cual data desde hace 20 años, cuyo reconocimiento lo destacó el secretario Fadlala Akabani al considerar que son ejes fundamentales para el desarrollo de las actividades económicas de la demarcación.
Agregó que esta feria no tiene sólo un objetivo económico, sino lograr la promoción del consumo de los productos del mar, porque los pescados y mariscos implican una alimentación más sana por sus altos niveles de proteína y nutrición.
Fadlala Akabani Hneide, titular de la Sedeco, destacó que la Feria del Pescado y el Marisco forma parte del impulso al desarrollo económico en Iztapalapa, y consideró importante promover que se eleve en la dieta de la gente, ya que sólo entre 14 y 16 por ciento de la población consume estos alimentos, por lo que dijo: ’necesitamos que se incremente el consumo, para que llegue al menos a 35 por ciento de la dieta de los mexicanos, para equilibrar la alimentación’.
La alcaldesa de Iztapalapa, Clara Brugada Molina, exhortó a la población a acudir a la feria para consumir pescado y aprender recetas directas de sus expositores, porque ’queremos hacer de Iztapalapa una zona de prosperidad económica y de generación de empleo, toda vez que en la demarcación está La Nueva Viga y esto implica desarrollo económico, empleo y generación de ingresos en el mar en Iztapalapa que representa la Nueva Viga, el cual es el segundo mercado de pescados y mariscos más grande del mundo, después de Japón".
Agregó que La Nueva Viga surte a toda la ciudad y gran parte del país, con actividad las 24 horas del día, donde se comercializan más de 200 productos del mar, por ello es el puerto más grande del país sin tener mar, al resaltar que México tiene una gran importancia mundial en la industria pesquera.
También dijo que, según encuestas, sólo 20 por ciento de los hogares destinan parte de su gasto al consumo de pescados y mariscos, principalmente por la cuestión económica, por ello es importante dar a conocer que en La Nueva Viga se encuentra pescados más baratos que un kilo de huevo, de pollo, puerco o de res, por lo que, el problema fundamental es la cultura y hay que incidir entre la población para que incorpore en su alimentación productos del mar.
La alcaldesa Brugada Molina detalló que la población puede adquirir en la Nueva Viga pescado sierra desde 40 pesos el kilo; jurel, de 25 a 30 pesos el kilo; gurrubata y lenguado, de 40 a 45 pesos el kilo. Hay más de 500 especies de pescados y mariscos comestibles, cuyos productos de temporada cuestan desde 40 pesos el kilo y todos tienen las mismas propiedades nutricionales.
’Invito al consumo de pescado y de mariscos, que acudan a las pescaderías de La Nueva Viga. En esta feria vamos a tener pescado fresco y los mejores guisados que ofrecen los restauranteros, además de que los visitantes aprenderán las recetas directas para que lo hagan en sus hogares’, expuso la alcaldesa.